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巴氏杀菌机用于啤酒杀菌的方法
日期:[2016/10/14 15:57:49]   共阅[1082]次
  巴氏杀菌机可用于啤酒的杀菌,常用的杀菌方法有:
  1、过滤冷却除菌法
  这是一种通过过滤除去啤酒中的有害细菌的方法,一般要经过粗滤、终滤两次过滤,滤孔直径小于0.45μm,生产车间的管道、瓶子、瓶盖等要求达到无菌状态,是目前啤酒常用的除菌方法。
  2、巴氏杀菌法
  实验发现,食品经过60℃ 的加热并维持一定时间,可使微生物致死的结论,故称之为巴氏杀菌法。目前,啤酒生产中主要采用该方法。
  3、高温杀菌法
  指被包装原料在被加热到135℃ ~150℃ 并在此温度下保温2~20秒的热处理过程。
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