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巴氏杀菌鲜奶可以直接喝吗
日期:[2017/10/26 9:18:01]   共阅[1141]次

  巴氏杀菌牛奶又称消毒牛奶。它是用健康奶牛所产的新鲜乳汁,经有效的加热杀菌方法处理后,分装出售的饮用牛乳。巴氏杀菌乳的生产工艺大致可包括:收乳、冷却、净乳、标准化、标准化、均质、巴氏杀菌、灌装、冷链销售。
  目前国际上通用的巴氏消毒法主要有两种:一种是将牛奶加热到62-65℃,保持30分钟。这种方法目前较少使用。采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等,但这些细菌占多数的是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康。第二种方法将牛奶加热到75—90℃,保温15—16秒,其杀菌时间更短,工作效率更高。但杀菌的基本原则是,能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失。
  可见巴氏杀菌鲜奶可以直接喝,非但达到了无菌,并且营养价值较煮开的牛奶营养价值更高。

鲜奶巴氏杀菌机

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