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如何提高鲜奶巴氏杀菌机的杀菌效率
日期:[2018/6/25 17:26:33]   共阅[45]次
  鲜奶巴氏杀菌机通常连续生产时间能够达到24小时以上甚至30小时以上,而一旦应用于含乳饮料杀菌,往往由于含乳饮料含有丰富的蛋白质等营养成分容易焦,严重影响换热管的换热效率。这样我们可以从以下几个方面来提高鲜奶巴氏杀菌机的杀菌效率:
  1、增加升温段2的换热面积。在设计鲜奶巴氏杀菌机的过程中,通常需控制热水的高温度与饮料杀菌设定温度之间的温差小于2℃。
  2、提高升温段2的产品流速。通常在升温段2控制产品在列管内的流速大于2米/秒,另外较高的流速可以有效冲刷换热管内壁,防止结垢。
  3、提高升温段2的热水流量。在换热面积、换热系数、换热量恒定的情况下,通过增加加热介质的热水流量,可以有效降低高温点热水与产品设定杀菌温度之间的温差。
  4、设置蛋白稳定段。这个过程中乳清蛋白提前发生变性,从而减少后续加热过程中产生的结垢现象。
  通过以上对鲜奶巴氏杀菌机的改善,可以提高鲜奶巴氏杀菌机的杀菌效率。
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