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酸奶生产线介绍酸奶杯盖上乳的形成
日期:[2021/10/20 9:29:30]   共阅[110]次
  酸奶的营养价值不容置疑,很多人对它爱不释手。对于我们常吃的杯装酸奶,锡纸盖上总会凝结出一层浓稠的物质,有些人称其口感佳、营养高。这是真的吗?另外酸奶杯盖上的这一层乳是怎么形成的呢?
  酸奶生产线厂家表示,酸奶是否会沾在盖上与酸奶的制作工艺,以及盖子所用的材料有关,现在市面上的酸奶丰富多样,如果按照加工形式区分,可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶两类,凝固型酸奶的质地通常为块状或膏状,而搅拌型酸奶的质地则为较稠的液体。
  一般搅拌型酸奶会更容易形成这样一层奶盖,这是因为在运输过程中难免会有颠簸与晃动,由于搅拌型酸奶具有较强的流动性,所以很容易飞到盖子上,又因为制造盖子所用的材料具有亲水性,所以这部分酸奶就一直被留在了盖子上,时间一长,随着水分的蒸发,就形成了质地更加致密的一层奶盖;而凝固型酸奶本身流动性较差,就不易形成。
  搅拌型酸奶杯盖上这层乳的本质仍然只是杯中的酸奶,主要成分是蛋白质和脂肪,其营养和杯中余下的酸奶没有差异,由于它的水分含量较少,粘稠度更高一些,因此口感更为香醇,很多人喜欢吃。
  酸奶生产线介绍说,酸奶中含有丰富的蛋白质和脂肪,是营养价值较高的一种食品。在其发酵过程中产生的乳酸、多肽等物质,有助于提高人体对矿物质的吸收率,对消化吸收能力较弱的人群来说是非常理想的营养品。
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