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牛奶生产线的杀菌原理
日期:[2022/8/3 10:04:17]   共阅[63]次
  牛奶生产线主要是用于加工巴氏奶的和酸奶的,巴氏奶就是所谓的低温奶,杀菌的温度一般是85度,杀菌时间是15秒,也是一般做巴氏奶常用的杀菌方式,如果是杀菌喂小牛,采用的杀菌方式是65度30分钟,杀菌牛初乳的温度一般是55度,不同的产品工艺,杀菌温度都是不一样的,牛奶生产线的温度都是可以控制的,也可以根据工艺进行调节。
  牛奶生产线采用的是低温杀菌也就是巴氏杀菌,巴氏杀菌就是所谓的采用较低的温度,把牛奶中的有害菌杀灭,保留有益菌,经过巴氏杀菌之后的牛奶,其营养丰富,营养价值高。
  做酸奶的话,一般杀菌的温度要高一些,酸奶一般采用的是90度杀菌,温度高了杀菌效果好,做出来的酸奶品质好。
  以上就是牛奶生产线的杀菌原理,请大家对号入座,不同的工艺选用不同的杀菌方式。
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